Sezon szparagowy staram się wykorzystać maksymalnie, to samo dotyczy botwinki. Dzisiejsza sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu i niesamowicie pyszna. Może stanowić osobny posiłek lub dodatek do grillowanego kurczaka, bądź innego mięsa.
- 1 pęczek zielonych szparagów (500 g)
- 2 pęczki botwinki
- olej rzepakowy
- sól, pieprz
- 100 g kaszy gryczanej
- 2 dymki (wraz ze szczypiorkiem), drobno posiekane
- 100 g fety, pokrojonej w kostkę
- 40 g podprażonego sezamu
Dressing:
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki płynnego miodu
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 czubata łyżka musztardy
- szczypta soli
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki, umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić olejem rzepakowym i oprószyć odrobiną soli.
Botwinkę umyć, odciąć korzenie, pokroić na mniejsze części. Również umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skropić olejem rzepakowym i posypać odrobiną soli.
Szparagi wraz z botwinką wstawić do piekarnika na 20-25 minut.
Kaszę ugotować na sypko, odstawić.
Składniki dressingu dokładnie wymieszać, odstawić.
Podpieczone i ostudzone szparagi pokroić na 3-4 cm kawałki, wrzucić do miski. Dodać botwinkę, ugotowaną kaszę, posiekaną dymkę, całość delikatnie przemieszać. Posypać podprażonymi ziarnami sezamu, pokrojoną fetą oraz skropić przygotowanym dressingiem.
Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego warto stosować go w codziennej diecie. Szczególnie wysoki jest stosunek kwasów omega 3 do 6, co sprawia, że korzystnie działa na nasz organizm. Olej rzepakowy z powodzeniem może zastąpić, tak często stosowaną przez nas do dressingów oliwę z oliwek, polecam :)
Wpis bierze udział w konkursie "Blogerzy odkrywają walory oleju rzepakowego".
Botwinkę umyć, odciąć korzenie, pokroić na mniejsze części. Również umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skropić olejem rzepakowym i posypać odrobiną soli.
Szparagi wraz z botwinką wstawić do piekarnika na 20-25 minut.
Kaszę ugotować na sypko, odstawić.
Składniki dressingu dokładnie wymieszać, odstawić.
Podpieczone i ostudzone szparagi pokroić na 3-4 cm kawałki, wrzucić do miski. Dodać botwinkę, ugotowaną kaszę, posiekaną dymkę, całość delikatnie przemieszać. Posypać podprażonymi ziarnami sezamu, pokrojoną fetą oraz skropić przygotowanym dressingiem.
Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego warto stosować go w codziennej diecie. Szczególnie wysoki jest stosunek kwasów omega 3 do 6, co sprawia, że korzystnie działa na nasz organizm. Olej rzepakowy z powodzeniem może zastąpić, tak często stosowaną przez nas do dressingów oliwę z oliwek, polecam :)
Wpis bierze udział w konkursie "Blogerzy odkrywają walory oleju rzepakowego".
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz